Ultra işlenmiş gıdalar beyin damarlarına sessizce zarar veriyor

Yaşları 35 ile 69 arasında değişen yaklaşık 9 bin kişinin verilerinin değerlendirildiği çalışmada, en yüksek oranda işlenmiş gıda tüketen grupta her dokuz kişiden birinde vasküler beyin hasarına rastlandı. En düşük tüketim grubunda ise bu oran 12 kişide bire geriledi.

Yapılan taramalarda iki temel anormallik tespit edildi. Bunlardan ilki, beyin bölgeleri arasında sinyal taşıyan beyaz maddede görülen parlak alanlar olurken, ikincisi ise kan akışının kesilmesi nedeniyle zarar gören dokulardan oluştu.

Gelişmenin Detayları

Araştırmacılar, bu tür yapısal değişimlerin ilerleyen yaşlarda felç, zihinsel gerileme ve demans riskini artırabileceğine dikkat çekiyor. Yaş, sigara kullanımı, egzersiz, gelir düzeyi, tansiyon ve diyabet gibi etkenler hesaba katıldığında bile söz konusu bağlantının ortadan kalkmadığı görüldü.

Vücut yağ oranının da bu durumu tek başına açıklayamadığı belirlendi. Ancak uzmanlar, anket verilerine dayanan bu tür gözlemsel çalışmaların doğrudan neden-sonuç ilişkisi kanıtlayamayacağının altını çiziyor.

Gıdaların ne kadar işlendiği ile besin değerleri arasındaki ayrımın net olarak yapılamaması, bu alanda daha uzun süreli takiplere ihtiyaç duyulduğunu gösteriyor.