Girişimci ve diorama (bir olayın, anın veya hikâyenin üçboyutlu modellenmesi) sanatçısı Didem Kalaycı (23) Minyatür Menü markasıyla restoran ve kafe menülerini el yapımı üçboyutlu yemek ve içecek modelleriyle tasarlıyor. Bu minyatürler turistler için dil engelini ortadan kaldırıyor ve mekâna ilk kez giden müşterilerin sipariş vermesini kolaylaştırıyor. Kalaycı Minyatür Menü, İmza Koleksiyonu’yla bu deneyimi bir adım öteye de taşıyor. Minyatür yemek ve içeceklere aromalar ekleyip görsel sunumu koku duyusuyla birleştiriyor.
Açai, Brezilya’daki Amazon ormanlarında yetişen küçük, koyu mor renkli, üzüme benzeyen bir meyve. Açai odaklı beslenme markası olan OAKBERRY’yse Türkiye’deki ilk yılını kutladı. Bu sürede İstanbul’un ardından İzmir ve Antalya’da da mağazalar açan marka, Türkiye genelinde açai tüketiminin 130 tona ulaştığını açıkladı. Markanın Türkiye’de en çok tercih edilen ürünüyse ‘Açai Bowl Original’ oldu. Meyve, granola ve farklı doğal malzemelerle kişiye özel şekilde hazırlanan bu kâseler günün farklı saatlerinde sağlıklı öğün alternatifi olarak denenebilir.
Canlı müzik ve opera geceleri de var
Pizza Italiante Ankara’daki üçüncü restoranını Tepe Prime Avenue’de açtı. Yeni şubede tiftik et pizza, füme kaburga pizza ve burrata’lı avokado pizza gibi markanın imza lezzetlerinin yanı sıra dana carpaccio, Ege usulü güveç karides ve kuşkonmaz yatağında bonfile orzotto servis ediliyor. Yaklaşık 200 kişilik restoran, canlı müzik ve opera geceleriyle gastronomiyi eğlenceyle bir araya getiriyor. Marka ağustos ayında Konya’da, yıl sonuna kadar da İstanbul’da yeni şubeler açmayı hedefliyor.
EVİNİN ŞEFİ GÜLAY BARBAROS ALTAN’DAN HAFTANIN ATIKSIZ ÖNERİSİ
Kendi ‘müsliranola’mızı yapalım
Yulaf, kuruyemiş, çeşitli tohumlar ve kuru meyve karışımı olan kahvaltılıkları kendiniz yapabilirsiniz. Önce şunu açıklayalım; granola fırında yapılır ve malzemelerin bir miktar topaklanmasına neden olan yağ ve tatlandırıcı içerir. Müsliyse yağ veya tatlandırıcı içermez, çiğ ürünler karıştırılır. Bu ikisinin pratik yanlarını alıp uyguladığım bir ‘müsliranola’ tarifim var: Yarım su bardağı irice doğranmış çiğ badem ya da cevizi bir tavada birkaç dakika kavurun, kenara alın. Yarım su bardağı kabak ya da ay çekirdeği içini kavurun, onları da kenara alın. 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağını eritin. 4 su bardağı yulaf ezmesi ve yarım su bardağı keten tohumu tozunu 5 dakika kavurun. Yine yarım su bardağı Hindistan cevizi tozunu ekleyip, karıştırıp altını kapatın. Kuruyemişlerin olduğu kaba aktarıp üzerine dilediğiniz kuru incir, üzüm, kayısı gibi küçük doğradığınız meyveleri de katıp karıştırın. 3-4 hafta, ağzı kapalı bir kapta saklanabilir. Geceden sütle ıslatıp sabah; sütle kısık ateşte pişirip ılık ılık ya da direkt süt veya yoğurdun içine atıp yiyebilirsiniz.
EBRU ERKE’DEN NE YEDİĞİNİ BİL!
Yazın en çok tükettiğimiz şeylerden biri buz. Ancak birçok kişi buzun da gıda mevzuatına tabi bir ürün olduğunu bilmiyor. Çünkü buz, sadece donmuş su değildir; üretildiği suyun kalitesi, buz makinesinin temizliği ve saklama koşulları sağlığınızı doğrudan etkileyebilir. Düzenli temizlenmeyen buz makineleri bakteri, maya ve küf oluşumu için uygun ortam haline dönüşebilir. Üstelik buzun berrak görünmesi de güvenli olduğu anlamına gelmez. Buz donduktan sonra mikroorganizmalar sihirli bir şekilde yok olmaz; sadece faaliyetleri yavaşlar. Bu nedenle özellikle kaynağını bilmediğiniz yerlerde hazırlanan buzlu içeceklerde hijyen koşullarını göz önünde bulundurmakta fayda var. Evde buz hazırlarken de içme suyu kullanmaya, buz kalıplarını düzenli temizlemeye ve buzları uzun süre dondurucuda açıkta bekletmemeye özen gösterin.
Yorumlar